Мексиканский фахитос с говядиной и перцем

Автор: Nika 15.08.2010 04:50

Замените тортильи листьями салата латук, и вы сэкономите более 100 ккал на порцию.

На 4 порции // Подготовка: 18 минут

• 340 г говяжьей пашины
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 1 ст. л. сухого хереса
• 1/2 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
• 2 ч. л. арахисового или растительного масла
• 1 крупный стручок красного сладкого перца, нарезанного полосками толщиной 6 мм
• 1/2 чашки тонко нарезанного красного лука
• 1 ч. л. молотого перца чили
• 3/4 ч. л. соли
• 1/3 чашки рубленой зелени кинзы
• 12 листьев салата бостон
• ломтики лайма

Приготовление: 5 минут

Разрежьте мясо на полоски толщиной 5 см, а затем каждую полос­ку — на 4 кусочка. Выложите в кастрюлю, добавьте чеснок, херес, крахмал, соевый соус и перец. Влейте 1 ч. л. масла и перемешайте. На сильном огне разогрейте сковородку. Влейте 2 ч. л. масла, добавьте сладкий перец и лук и, помешивая, обжаривайте 1 ми­нуту. Переместите овощи на тарелку. Влейте на сковородку 1 ч. л. масла и выложите в 1 слой кусочки говядины. Жарьте 1 минуту. До­бавьте чили и перемешивайте 15 секунд. Верните на сковородку лук и сладкий перец, посолите и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Под­мешайте кинзу. Листья салата разложите на 4 тарелки, поверх распре­делите мясную смесь. Сбрызните соком лайма и заверните.
В одной порции (3/4 чашки начинки, 3 листа салата): 238 ккал, 13 г жи­ров, 8 г углеводов, 20 г белков, 3 г клетчатки, 27 мг кальция.