Меренга с маскарпоне

Автор: Nika 15.08.2010 05:16

(4 порции)

• сахар — 100 г
• сахарная пудра — 100 г
• яйца — 4 шт.
• маскарпоне — 200 г
• ягоды — 300 г
• мороженое — 200 г

Сначала готовим меренгу - попросту безе. 4яйца, 100г сахара, 100 г сахарной пудры. Взбиваем белки до состояния облака, постепенно до­бавляем сахар и взбиваем до густоты. Сахарную пудру добавляем в конце, постепенно и перемешивая ложкой. Отсаживаем в виде ровных кружков на силиконовый поддон или специаль­ную бумагу и выпекаем два часа при 90 С, чтобы меренга осталась белой. Перемешиваем маскарпоне до одно­родной массы, любители сладкого могуг добавить сахарную пудру, хотя безе и меренга достаточно сладкие. Маскар­поне через кулинарный мешок выкла­дываем на меренгу, сверху ягоды и закрываем другой меренгой, тоже по­крытой маскарпоне. Лучшего дополне­ния, чем мороженое, для этого легкого десерта нет. Хотя, постойте, — вам еще понадобится хороший аппетит!