Яблоки в кляре

Автор: Nika 19.04.2011 11:20

На 4 порции // Подготовка: 20 минут

• 2 зеленых яблока
• сахар
• мед
• семечки кунжута
• крахмал картофельный
• 1 яйцо
• 200 мл растительного масла
• холодная питьевая вода
• лед
• масло кунжутное

Приготовление: 10 минут

Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Из яйца и крахмала приготовьте кляр и обваляйте в нем кусочки фруктов. Обжарьте их во фритюре, выложите на бумажную салфетку, дайте лишнему маслу стечь. В это время в другой сковороде приготовьте карамель: постоянно помешивая, растопите сахар. Как только цвет станет светло-коричневым, добавьте мед и кунжут. Тут же выложите на сковороду яблочки и, помешивая, постарайтесь сделать так, чтобы карамель покрыла кусочки со всех сторон. Выложите яблочки на смазанную кунжутным маслом тарелку. Подавайте горячими с пиалой холодной воды со льдом. Прежде чем отправить кусочек в рот, его следует обмакнуть в ледяную воду — это охладит яблочко и сделает карамель хрустящей.